ミネストローネ

子パンダが学校の給食で、トマトスープを食べたという。おいしかったので、家でも作ってくれと言った。学校の献立表には、それらしきものは見当たらなかったが、きっとミネストローネのことだろうと思って、作ってみた。
家にあった、トマト、タマネギ、なす、ベーコン、ピーマン、ジャガイモ、人参にローリエの葉を使った。ミネストローネとしては初めてだったが、この手のスープは慣れているので、雰囲気だけで作ったが、それなりに上手くいった。
子パンダにも好評で、寝る前にも再度、今日のスープはおいしかったのでまた作ってね。ありがとう、と言われて、私も嬉しくなった。
一般的なミネストローネは、このページが参考になるかも。
今日の「二人の食卓」では、「冷たい夏野菜のスープ」を作っていた。私はそちらの方が、食べたいが、トマトが入っていないし、レモンが効いていて子パンダ向きではなさそうだ。