スペイン風オムレツ

久しぶりに今朝、スペイン風オムレツを作った。卵を２つ使い、小さめのジャガイモ１つ、ニンニク１片、タマネギのみじん切り1/4、人参のみじん切り20gほどで作ったので、大人２人前くらいか。前回（数ヶ月前）、作ったとき、子パンダはあまり食べてくれなかったので、今回もそうだろうと思っていたら、意外にも、一人で半分くらいたいらげてしまった。
ついでに、食パンにタマネギのスライス、トマトケチャップととろけるチーズを乗せてオーブンで焼いただけの簡単なピザ風トーストも子パンダには大好評で、また作ってほしいといわれた。
普段の日の朝食では、子パンダは食べる量が少なめで、10時過ぎには空腹になるらしく、おやつをほしがるのだが、今日は、昼直前になるまで空腹だと言わなかった。
やはり、ある程度の量を食べることは大事なようだ。
オムレツは、野菜類のみじん切りや、最初の蒸し焼きの時間があって平日の朝には作る暇はないのだが、休日にはやろうかな。