巣篭もり卵

妻に好評だったので、昨日に続いて今朝も「巣篭もり卵」を作った。
２人前の材料は、以下のとおり。
卵　　　２個
キャベツ　約60g
玉ねぎ　　約60ｇ
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大匙１
ウスターソース　お好み（しょうゆでも可）。
作り方は簡単。
キャベツは1cm幅に切り、玉ねぎも細切りにして、オリーブオイル入れたフライパンで少し炒める（キャベツがしんなりする程度）。
塩コショウで味付けして混ぜてから、卵を乗せるように入れて、ふたをして弱火で２，３分暖める。
時々ふたを開けてみて、卵が好みの硬さになったら、お皿に盛って、ウスターソースを垂らす（フランス料理のソースのように（笑））。
卵が野菜の上に乗っているので、火加減は多少アバウトでも失敗しにくいです。
卵の仕上がりは半熟でも、硬めでもイケます。ただ、硬めの方が、野菜ごと卵を皿に移すときに崩れにくいので楽です。
また、コーンビーフを入れる人もいるようですが、朝はあっさりめが好きなので、私は入れません。その代わりにウスターソースがアクセントになります。
お試しあれ。