米粉のバナナケーキ

先週、きょうの料理で放送していた「米粉のバナナケーキ」を作ってみた。
米粉は、上新粉でよいとのことで、入手しやすいが、「おから」がなかなか手に入らない。結局、富沢商店で、タレ付きのものを購入した。
基本的にレシピの通りに作ったつもりだったが、パウンド型が指示されたものより、一回り小さいものしかないので、２つに分けて焼いた。
大きなパウンド型でないため、かえって短時間で、焼き上がったようだ。
子パンダは、いつものように、大喜びでパクパクたいらげた。
一般のパンと違って、小麦粉を使わないので、発酵させる必要がなく、思ったより楽にできる。ただし、小麦粉の持つ粘りがないため、もろくて崩れやすいは仕方ない。
材料がそろったら、また作りたい。