マドレーヌ

昨日(3/20)の午前中、「きょうの料理」を見ていたら、シェル型マドレーヌを作っていた。我が家には、シェル型はないので、プリン型で代用したのが上の写真。
グラニュー糖もなくて、普通の白砂糖で代用したが、問題なかった。
シェフからのアドバイスで、焼き時間は180度で約10分だが、オーブンによってかなり違うので、様子を見ながら調整してほしいというのがあった。
覗き窓から見ていると、餅のようにプーっとふくらんで、それが落ち着いてきたので、結局、約9分でちょうどよい焼き上がりになった。
シェフによると、黒砂糖にすると、また違ったおいしさになるそうで、次回、試してみたい。
ちなみに、この放送は今月の再放送ではなく、先月２月２１日の再放送だそうだ。テキストを探してしまった。