欧風酢だこ

妻の体調が悪いので、妻の好きな欧風酢だこを作った。作り方は、こんな感じ。
　生食用のゆでだこ200g。
　タマネギ１／４個みじん切り。
　パセリみじん切り少々。
　オリーブオイル大さじ２、
　白ワインビネガー大さじ１、
　レモン小さじ１、
　塩少々。
これらを合わせるだけ。酸味がもっと欲しければ、レモンを増やしてもいいし、ライムやかぼすでもおいしい。あるいは、バルサミコ酢を小さじ１／２を加えてもいい。食欲が出るので前菜にちょうどいい。