あさりの漁師風

昨日に続いてスペイン語会話から、あさりの漁師風(Almejas a la marinera)を作った。白ワインの代わりに料理酒（日本酒）を使ったが、レシピは２人前で以下の通り。
あさり：250g（砂抜きして洗ったもの）
玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
ニンニク　２個（みじん切り）
トマト　１個（皮を剥き、細かく刻んだもの）
料理酒　50cc
オリーブオイル　大さじ２
小麦粉　小さじ１
パセリ　少々
サフラン　少々
ローリエ　１枚
塩、こしょう
作り方は、以下の通り
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める
２．トマトを入れ、弱火で５分ほどかき混ぜる。
３．小麦粉を加え、木べらでかき混ぜる。酒、パセリ半量、サフラン、ローリエを入れ、塩、こしょうを加えてからあさりを入れる。
４．軽く混ぜてからふたをして、あさりが開くまで煮る。
５．あさりが開いたら、残りのパセリを散らして完成。
ワインの代わりに料理酒（日本酒）を使ったので、日本の酒蒸しになるかと思ったが、トマトやサフランのおかげでスペインっぽくできました。
白ワインを加える場合には100ccだそうですが、日本酒だったし、酒くささを隠したかったので、半分にして正解だったようです。