カボチャのスープ

奥薗寿子の子どものごはん—じょうぶに育つ簡単レシピ
に書かれたレシピで、カボチャのスープを作った。
シンプルでよいのだが、注意すべきは、タマネギとカボチャをさっと炒めたあと、蒸し煮状態にするときに加える水の量が、レシピ通り（大さじ３）だと少なすぎて、すぐに焦げ付く。100ccくらい入れてちょうどよかった。その分、牛乳は少なめにする（レシピでは、３カップだが、２カップ半で足りる）。また、片栗粉はなくてよい。もう一点、カボチャが固い場合には、電子レンジ500wで３分間ほど加熱しておくと、あまり長時間火にかけなくても、マッシャーでカボチャが潰せるので楽。
固形物が気になる人は、最後に茶こしなどを使うのもよさそう。