ズッキーニ

一時期、高値になっていたズッキーニが去年の春なみに安くなってきた。
輸入品（たぶん韓国産？）だが、先週から近所のお店で１本100円に戻った。
ズッキーニが安いと、ラタトゥイユを作りたくなる。
といっても私が作るのは、村上祥子氏方式で、電子レンジを使うし、トマトも缶詰などは使わず、生のものを１つ入れるだけなので、見た目も味もあっさりしている。
ラタトゥイユは夏野菜の料理ということになっているらしいが、煮込んだ野菜たっぷり（ビタミンたっぷり、繊維たっぷり）なので、夏だけといわず、年中、食べるといいと思う。