じゃがいもの使い道

旬ということもあって、じゃがいもをあちこちから、いただく。
それ自体は嬉しいのだが、さて、使い道に困った。さつまいものようにお菓子に使えれば、子パンダも妻も喜んで、どんどん消費してくれるが、じゃがいもは、お菓子の使い道があまりないせいか、なかなか減らない。
とりあえず、スープにしてみようかなと思ったのだが、先週と違って今週は蒸し暑さがぶり返してきたので、暖かいスープって感じじゃない。冷製ならいいかもしれないが。
通常の料理でも、定番のものしか思い浮かばない。
先日、無理矢理、薄切りにして少量の油で焼いて、ポテトチップもどきを作ってみたが、時間が経過すると、さくさく感がなくなって、フニャフニャになってしまった。さすがに、子パンダに「おいしくない」といって、口から出されてしまった。
何かないですかね。