ゴーヤーとキャベツの卵スープ

NHK「きょうの料理」8月30日（木）の放送から、「ゴーヤーとキャベツの卵スープ」を作ってみた（８月号テキストp108）。
テキストには４人分の分量で掲載されている。
私はゴーヤー、キャベツ、トマト、春雨を４人分のまま、水分を半分にして、具たくさんスープにした。
あっさりしておいしい。胃腸が疲れ気味でも、すんなり食べられる。
このスープ、ゴーヤーがなくても充分だと思う。私のゴーヤーの茹で方が足りなかったのか、ちょっとゴーヤーだけが浮いた感じで、馴染んでいなかった。
ゴーヤーの代わりに人参をピーラーで薄切りにしたものを加えてもいいし、玉ねぎを加えてもよさそう。
ヴァラエティが楽しめそうなベースを持っている。
さすが、陳建一氏。