チンゲン菜のクリーム煮

「はじめての中華」を参考にして、久しぶりに「チンゲン菜のクリーム煮」を作ってみた。
本には、エバミルクを使うことになっているが、家にあったホイップクリームで代用した。また、本では干し椎茸を使うのだが、干し椎茸だけでなくキクラゲも同量追加した。
たいていの中華料理は強火で一気に仕上げるのが多く、下準備と段取りが決定的だ。
この料理は、３分ほど煮込む時間があるのでちょっと余裕があるが、それでも下準備と段取りをきちんとやったおかげで上手にできた。