野菜のチーズ焼き

とろけるチーズを乗せた野菜のチーズ焼きを２つ作った。
１つ目はナス。当初は、パスタの具材に使おうとして、薄切りにしてオリーブオイルで軽く炒めたのだが、他の具材が多くて出番がなくなったので、急遽予定を変更。とろけるチーズを乗せて、アルミホイルを敷いてオーブントースターで焼いてみたら、結構いけた。ナスをあまり食べてくれない子パンダが、次々とほおばったので大成功。
２つ目はカボチャ。スーパーでスライスにしたものを売っていたので、これに、オリーブオイルを垂らして、塩こしょうをし、とろけるチーズを乗せて焼いたら、これは甘みが出てきてナスよりももっとおいしかった。結局子パンダに半分以上食べられてしまった。晩ご飯のおかずにするつもりだったが、おやつの時間に品切れになった。
簡単なので、お試しあれ。