さつまいものグレープフルーツマリネサラダ

子パンダが掘ってきたサツマイモもそろそろ傷んできた。
太いものほど、周囲が腐ってきたり、中にすが入ってきたりしていた。
残った細くて小さいものを２本とセロリを使って、甘酸っぱいサラダを作った。
「きょうの料理」今月号（2007年11月号）p.54を参照。
テキストでは、４人前としてサツマイモ500g、セロリ120gとなっているが、我が家はすでにサツマイモに食傷気味でもあるので、サツマイモとセロリを５分の１に、グレプフルーツ果汁などの水分は５分の２にした（煮込むので水分は多めに）。
レシピでは、弱火で30分〜40分柔らかくなるまで煮ることになっているが、分量がかなり少ないので、様子を見ながら煮ていたら、20分弱でもかなり柔らかくなった。

サツマイモを甘酸っぱく煮るには、レモン汁を使うのが一般的らしいが、グレープフルーツもいけます。

ひよこのスイートポテト

ネットで見つけた「ぴよこのスイートポテト」をまねて、子パンダの掘ってきたサツマイモを使って作ってみた。
本家本元のようにはうまくいかず、こんな写真のようになってしまった。

巣になる部分がカラッと揚がっておらず、ベトベト。
「ひよこ」はサツマイモを蒸かすのが不十分だったようで、大きな塊がいくつも残ったゴツゴツした食感になってしまった。
それでも、砂糖のおかげか、妻にも子パンダにも受けがよく、ほとんど食べてくれた。
ただし、これは、結構、胃にもたれる感じ。それにおならがたっぷり出るので要注意（笑）。

さつまいも

子パンダが、幼稚園の芋ほりへ行ってきた。
そして大量のさつまいもを持ち帰った。
とても子パンダ自身が持ちきれる重量ではない。聞くと、農場から幼稚園まではバス（年少の園児たちは乗ったが、年中の子パンダは歩き）で運搬してもらい、幼稚園から家までは妻が運んだそうだ。
来週、子パンダの幼稚園でお芋のパーティがあるそうだが、その程度ではとても食べきれない量だ。
ジャガイモなら、私のレシピの中にも使えるものがいくつかあるが、サツマイモはまだ使ったことがない。
さあて、どうしましょうか。
ダイエットを気にしている妻には申し訳ないが、ネットにもたくさん情報のある「スイートポテト」あたり作ってみましょうかね。
お菓子になれば、子パンダも喜んで食べるでしょうから。

ホットケーキも工夫次第

子パンダの絵本に、いろいろなホットケーキの写真が載っていた。
ホットケーキの中身は普通のものだが、大きさや形をいろいろ作って組み合わせた上にちょっとジャムをかけてみたりするもの。
あれもこれも作ってくれと子パンダにせがまれたが、あまり手の込んだものは大変そうだが、クマの顔くらいならできるかなと思って作ってみたのが、これ
市販のホットケーキミックスを使っただけだが、最初に目玉や耳になる小さめのものをたくさん作っておいて、残りで大きな丸を焼いた。」
できばえはいまいちだが、子パンダが喜んでくれたので結果オーライ。
台風が接近中で、外出できないので、これくらいの楽しみはあってもいい。

きょうの料理ビギナーズ10月号

「きょうの料理ビギナーズ」 10月号を買ってきた。10月号は、パスタと麺の特集だ。
店で食べるのも自分で作るのも大好きなパスタのレパートリーを増やすチャンス。
「きょうの料理」本編でもときどき、人気プロのシェフが登場して、おいしそうに作っているが、具材が入手しにくかったり、慣れない素人には難しかったりして、真似できないものもあるのだが、「ビギナーズ」の方は、初心者向けということで、期待している。

ロールパン

ようやく涼しくなってきたら、無性にパンを自分で焼きたくなった。
１年半ぶりくらいにロールパンを焼いてみたのが、この写真。

昨年の２月、３月は、毎週のようにパンやケーキ類を焼いていたが、４月頃から毎日朝食の用意を担当するようになって、パン類まで手が回らなくなっていた。
暑い季節は、焼き菓子の類は自分でも食べたいと思わないので、ますます遠ざかっていた。最近になって朝食のしたくもある程度慣れてきたのか、手抜きが出来るようになったのか、涼しくなったらパン類や焼き菓子を再開しようという気になっていた。
私がどんなにがんばって作っても、野菜類はあまり食べてくれない子パンダも、パン類やケーキ類だとできたてを「熱い！」といいながら、むしゃむしゃ食べてくれるのが嬉しい。
昨日、今日と暑さが一段落した上、雨が降らないという、私や妻にとって「お出かけ日和」だったのだが、妻の体調が悪く、出かけられなかった分、私は思う存分料理をさせてもらった。
写真のロールパンは、オーブンレンジの取り扱い説明書に書いてある通りに作ったので、他の人には応用できないスイッチ選択があったりして、ここには手順をあえて載せないが、ごくごく普通の作り方だと思う。この説明書とおりに作ると、いっぺんに９つできたのだが、あっと言う間に子パンダに３つ食べられてしまった（もう１つは私が試食）。「残りは明日、食べようね」と言い聞かせて、なんとか宵越しできるのが写真に写った５つでありました。