レーズンと豆腐のクリーム

Allaboutのサイト「ゆるベジで疲労回復！ おやつレシピ」にしたがって、レーズンと豆腐のクリームを作ってみた。
甘さ加減が絶妙だ。豆腐との相性が気になっていたが、問題なし。
おやつレシピとなっているが、これはパンにぬってもいい。
できるだけなめらかにしたいので、ジューサがいいと思う。
お勧めです。

マカロニサラダ

購入したマカロニの袋に書いてあったレシピをベースにして作ってみた。
私が使ったマカロニは、９分ゆでるタイプだった。
材料は、マカロニ50g、ブロッコリー30g、ベーコン30g、ピーマン１個、冷凍シーフードミックス70g、ニンニク1片、マヨネーズ60g
作り方は以下の通り。
ニンニクをみじん切りにして電子レンジ(500W)で1分加熱して、マヨネーズと和える。
ブロッコリー、ベーコン、ピーマンは食べやすい大きさに切っておく。
鍋に塩1％の湯を沸騰させ、まずブロッコリーを入れる。１分後にマカロニを入れる（ここからタイマーを９分かける）。残り４分になったらピーマンを入れ、残り2分でベーコンを入れ、残り１分30秒で冷凍シーフードミックスを冷凍のまま放り込む。
マカロニがゆであがったら、全部ザルにとって水をきり、ニンニク入りマヨネーズにからめて完成。
サラダといっても、具たくさんなので、これだけでも１食になった。そうめんやひやむぎより栄養があると思う。
ニンニクも入っていて、食欲が落ちていても食べられると思う。
おためしあれ。

ココナツミルクのアイスクリーム

個人のサイトを参考にして、ココナツミルクのアイスクリームを作ってみた。
ココナツミルクは、ヨーカ堂に売っていた400ml缶。レシピでは、350mlとなっていたが、これは問題なさそう。だが、レシピをきちんと読まずに失敗した。卵黄３つとなっていたのに、全卵３つ使ってしまった。そのせいか、おそらく卵白が、加熱の途中で凝固して、アイスクリームがなめらかにならなかった。味は、いいので残念。
良い勉強になりました。

手作りサングリア

子パンダの誕生日に私の両親が来てくれるので、サングリアを作ってみた。
参考にしたのは、再び「週末はパエリャ名人」丸山 久美 (著)。
本にはグラニュー糖を使うと書いてあるが、手元にある砂糖で代用。本では、オレンジとレモンを使っていたが、私はこれにリンゴも加えた。
レシピ通りに２４時間以上冷蔵庫で寝かせたが、ちょっと濃すぎる感じ。氷だけでなく、少し水を加えて薄めた方が、飲みやすいかもしれない。
それでも、夏の食前酒にはとても合うと思います。

野菜のチーズ焼き

とろけるチーズを乗せた野菜のチーズ焼きを２つ作った。
１つ目はナス。当初は、パスタの具材に使おうとして、薄切りにしてオリーブオイルで軽く炒めたのだが、他の具材が多くて出番がなくなったので、急遽予定を変更。とろけるチーズを乗せて、アルミホイルを敷いてオーブントースターで焼いてみたら、結構いけた。ナスをあまり食べてくれない子パンダが、次々とほおばったので大成功。
２つ目はカボチャ。スーパーでスライスにしたものを売っていたので、これに、オリーブオイルを垂らして、塩こしょうをし、とろけるチーズを乗せて焼いたら、これは甘みが出てきてナスよりももっとおいしかった。結局子パンダに半分以上食べられてしまった。晩ご飯のおかずにするつもりだったが、おやつの時間に品切れになった。
簡単なので、お試しあれ。

手作り野菜ジュース

過労か夏風邪か、妻がダウン。妻はすぐに食欲が落ちるので、野菜ジュースを作った。
野菜ジュースを作って飲もう！というサイトを参考にして、キャベツのジュースとセロリのジュースを作ってみた。そのサイトに書かれている水の量では、私が使っているジューサーには少なすぎるようで、うまくいかなかったので、水の量は、どちらも200mlにした。冷たいのは嫌だというので、生温いままのキャベツのジュースを手渡したら、約140ml程度だったけど、一息で飲み干してくれた。セロリのジュースも手渡したが、続けては飲めないとのこと。冷蔵庫に入れた。
私はジューサー内に残った搾りカスをいただいたが、結構、いける。
どちらのレシピもリンゴが必須なのだが、この時期、リンゴが安くないのが唯一の問題かな。